文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力,定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流,為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月,蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn,菜色大換新,以不同法式料理思維與手法,融入成長與習藝的經驗創作菜色,期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達,料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale,以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起,蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」,陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特,目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區,人高馬大的他心思細膩,做菜講究食材本位,展現在地食材魅力,料理不僅反映季節,更講究「微季節」。他曾說:「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理,就是取得食材的最佳品質,並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工,大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房,深深吸引住他,就此立下成為主廚的志業。後來,他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部,進入巴里爾多維爾皇家酒店工作;3年後,再前往威斯敏特酒店任職,以豐沛的創意與熱情,很快脫穎而出,26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年,由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」,拿下米其林一星肯定,為這家百年酒店帶來嶄新氣象;2009年,他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚,威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程,豐沛的海鮮在當地取之不盡,這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚,選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮:龍蝦、貝類、各種不同魚鮮,以及當地盛產,不同品種的柑橘等創作料理,為在地及慕名而來的饕客,展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年,不僅深得大師真傳,也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説:「威廉主廚是我合作過,最無法預料,最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚,每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色,因此廚師們無不上緊發條,努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間,每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地,向漁人、農夫取得最新鮮的食材;威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法,每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下,基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要,這兩年在台工作,即便語言不通,他仍勤跑產地,試圖更了解台灣。(圖片來源:Orchid Restaurant蘭)原文連結______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


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(中央社記者龍柏安台北19日電)世界球后戴資穎今天在蘇迪曼盃混合羽球團體賽擔任第2棒,她在首局先丟的劣勢下,以2比1逆轉擊敗香港一姐張雁宜,加上頭點男雙也順利開胡,助中華隊以2比0取得聽牌。兩年一度的蘇迪曼盃混合羽球團體賽,是羽壇年度盛事之一,今年在中國廣西的南寧市開打,中華隊預賽與香港、衛冕軍南韓分在C組,預賽採小組循環,取分組前2名晉級8強。蘇迪曼盃是男、女混合團體賽,因此出賽組合包括男女單打、男女雙打及混雙,5點當中先取3勝的一方為贏家,不過在分組預賽就算勝負已提前出爐,剩下的組合仍得全部出賽,打完所有比賽。擔任開路先鋒的男雙組合廖敏竣、蘇敬恒,面對世界排名65的香港組合鍾瀚霖、譚進希,「廖蘇配」僅用41分鐘,就以21比14、21比17拔得頭籌。接棒上場的戴資穎,面對世界排名31的張雁宜,小戴雖坐擁對戰8連勝優勢,此役因失誤太多,前2局打得艱辛,首局甚至陷入3比9大幅落後,先以18比21棄守。次局小戴一度取得12比5大幅領先,沒想到比賽後段兩度遭對手扳平,所幸在19比19決勝期,小戴頂住壓力,先拿下局點後,加上對手回擊出界,才讓她驚險將戰線延長至第3局。決勝局小戴表現回穩,開局打成2比2後,她一口氣拉出一波11比1攻勢,提前奠定勝基,最終她以21比8拿下勝利。戴資穎替中華隊拿下第2點勝利後,目前中華隊以2比0領先香港,接下來只要第3點上場的一哥周天成再拿下勝利,中華隊就可提前確定取得分組首勝。(編輯:張雅淨)1080519


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工商時報【孫彬訓╱台北報導】印度歷經六周的國會大選投票終於結束,陸續開票,根據各家當地出口民調預估顯示,現任總理莫迪的NDA聯盟有望奪下過半席次,總理連任有望,政治不確定性解除下,20日印度股市權值股大漲,盧比升值,終場Sensex大漲逾3.71%收在39,352.67點,再度寫下歷史新高。群益投信統計資料顯示,印度從1989年開始以來歷經七次總理大選,統計這七次大選後一個月、三個月、六個月、12個月平均表現為4.48%、13.91%、18.43%、48.63%,表現相當出色。群益印度中小基金經理人林光佑表示,2019年來新興亞股中最受外資青睞的是印度,2019年來外資已累計買超印度股市近92.2億美元,居新興亞股之冠,也成為新興亞股吸金王。4月印度股市創歷史新高後拉回,一方面是獲利了結賣壓,一方面全球金融市場也面臨回檔修正態勢。不過在國會大選正向結果的預期下,拉回應不會太深,只是股市發動時間點。此外,回顧歷史表現,2014及2009年兩次大選後6個月,中小型表現皆優於權值股,加上近期本益比修正,選後表現可以期待。日盛亞洲機會基金經理人鄭慧文表示,IMF在4月9日發布的最新一期「世界經濟展望報告」中分析,得益於持續推動結構性改革和改善基礎設施,印度中期經濟增長將穩定在約7.75%的水平,印度分七階段舉行的國會大選投票落幕,可望緩和部分投資人對印度現任政府可能敗選的憂慮,有利印度股市。摩根亞洲首席市場策略師許長泰(Tai Hui)指出,從亞洲企業基本面與政策面來看,對亞股走勢都屬正面幫助,投資人不應放棄亞股投資機會;再者,若投資人擔心資產波動,也可納入亞洲固定收益標的,讓整體資產在風險和回報中找尋平衡,也不錯失未來搭上市場續揚的契機。


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今年大學入學考試出現不少爭議,像是指考名額縮減到只有23%,變成學生可能不得已只能先在學測就定位,不敢參加指考,而學測題目的鑑別度不高,造成同分的人太多,讓家長和學生苦不堪言。高三生家長歐媽媽:「我們國家的教育是不是完了!」站出來大聲疾呼,希望教育部傾聽「真」家長的聲音,108年大學入學制度,造成不少家長考生的苦。記者王薏絜:「108學年度大學申請入學放榜,分發缺額4699名,是創五年來的新低,回流到指考的人數,也比去年減少了5千多名,但這樣就代表學生分發到位了嗎,恐怕後面還有很多深層的原因值得探討」一階同分暴增,以簡章規定來說,應該是三倍率,像是清大電機乙組,正取名額40個,不能超過120個備取,但今年備取有12.65倍,也就是增額到506個人,備取392個人,最後只備到83。台大電機資訊學院院長張耀文:「我覺得他(清大)是故意,只採計數學跟自然兩科,那這種科系,他學生不需要英文嗎,當然一定要英文,但是他為什麼不採計英文呢,他是讓藉由降低採計科目數量,讓同燈同分的學生人數可以暴增,暴增之後他就可以招好招滿,他不僅是這個學測報名,申請報名的這個人數可以增加,這個報名費可以增加這個是小事,重要的是根據過去長久以來,這個學系是很少招滿的。」備取增加,學生還是受限於六個志願數,選填志願時更加提心吊膽,所以第一志願上榜率多,不代表是學生心中真正的第一志願。國教行動聯盟召集人王立昇:「教育部也提到一個事就是,今年的所謂第一志願,錄取的比例有百分之八十幾,那覺得說這又是一個,他們覺得可以讓學生,早一點用第一志願的方式,找到他們喜歡的一個校系,他們夢想的志願可能都不敢填了,那為什麼不敢填呢,就是因為擔心後面的,這個指考名額太少,所以他們變成是不得不屈就於,他們現在所錄取的一個校系,就發生所謂高分低就的一個狀況。」108學年度部定指考名額只剩下23%,名額變少,讓想要指考的學生更加害怕,可能乾脆將就,學測階段就定位。記者王薏絜:「大學學測成績,數學科今年(108)滿級分的總共有7782人,比去年的3700人要增加了非常多,也因此引發了不小的爭議,就是說題目上面完全沒有鑑別度,造成太多人同分。」高三生家長歐媽媽:「小孩(考完)出來之後說,哇(數學科)國三程度而已,題目國三程度而已,你敢拿來考高三的學生,那是不是鼓勵他們,高三(三年)的學習是白費的。」家長怒吼,希望考試制度公平,讓孩子能夠依照自己的能力需求,選擇學測或是指考,而不是將指考名額壓到超低,台大電資學院院長張耀文,直指現在台灣高教的亂象。台大電機資訊學院院長張耀文:「廣設大學加上少子化之後,中後段很多的大學,他面臨的是一個生存問題,就是說他的招生常常是招不滿,所以中後段很多的大學這些學系,他最大的生存這個目標,就是趕快招到更多的學生,他是不會管招生這個學生的品質,所以他會有刻意地,有一些是刻意地降低這個參採科目的數量。」多元入學的核心價值,就在多元,讓學測和指考都能維持一定比例,學生能有真正「選擇權」,才能真的適才適所。更多 TVBS 報導學測滿級分人數大增 大考中心:數學鑑別度最佳 他9年考4次學測 「47級分→滿級分」勵志拚上醫學院 高中生拚陸港澳升學 申請數據傳爆增六倍 家長籲增甄選志願數 招聯會:重複錄取更嚴重


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「上海海峽兩岸青年創業大賽」從2016年開始,已經連續成功舉辦三屆。共吸引1331個項目參賽,其中包括大陸項目656個、台灣項目520個、香港項目40個、海外項目115個,近5000位兩岸青年參與。 由兩岸企業家峰會中小企業合作和青年創業推進小組指導,上海市台灣同胞投資企業協會、市科技創業中心、市青年聯合會、市就業促進中心與台灣相關協會等單位聯合主辦,上海市張江高新技術產業開發區金山園、上海(金山)海峽兩岸青年創業基地、市台協青年工作部、遠見·天下文化事業群、17創聯盟聯合承辦的「2019上海海峽兩岸青年創業大賽」,日前在上海鳴槍開賽。本次大賽分為上海、台北、香港三個賽區,讓更多兩岸及海外青年有機會參與。 創業家兄弟(股)公司創辦人郭書齊已創業12年,陸續建立好吃市集、生活市集、松果購物等知名平台,看似成功的背後,其實經歷過無數次的失敗與挫折。 「傳統教育告訴我們,每件事情都有標準答案,要想辦法趨吉避凶、不要犯錯。這個觀念完全不適用在創業上!」郭書齊強調,創業的過程就是不斷碰撞與解決問題,若一直想辦法逃避失敗,反而才是最可怕的。 這些年與許多創業團隊輔導及交流的過程中,郭書齊發現,一開始都一帆風順的公司往往很危險,因為當他們遇到挫折與困難時,反而不知道要怎麼面對,並且難以從谷底爬上來。所以他建議,創業的第一件事情不是想怎麼「成功」,而是思考「失敗」時怎麼辦?並且透過每一次的失敗汲取經驗,勇敢面對下一個挑戰。 而對於創業者而言,除了專業技術、創意之外,「團隊合作」也是產品能否成功的關鍵之一。 「創業不是靠一個人單打獨鬥,關鍵在於整個團隊!」郭書齊強調,團隊之間不僅要有互補性,更要能互信。商場如戰場,夥伴的各司其職,以及是否足夠互信到將自己的後背交給彼此,絕對佔了這個團隊能否成功一半的機率。 「創業」兩個字,說來容易,要能做起來卻相當困難。郭書齊看過許多喊著要創業,卻始終說自己還沒準備好的人。創業從來都不是準備好了再創業,也沒有能真正準備好的那一天,大家都是在創業中學習。有勇氣跨出第一步才是最重要的,所以郭書齊引用nike的廣告詞「Just Do It!」,來鼓勵所有的創業者,別再猶豫!做就對了!


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【台灣醒報記者吳婉瑜台北報導】導演親自賣票!知名導演蔡明亮15日一身全黑休閒裝,推出新作《你的臉》,這部電影以非劇情片也非紀錄片的特殊拍攝方式呈現,片中13張被時間雕刻的臉部大特寫,這些臉孔中除了班底演員李康生還有素人演員,並由日本音樂大師坂本龍一擔任電影配樂。蔡明亮為了電影還親自上街快閃賣票。睽違5年後重返大銀幕,蔡明亮表示,《你的臉》這部電影是一部關於特寫的電影,特寫是電影最迷人的特質,是無可取代的,而且最適合在戲院裡觀看。 《你的臉》首度邀請坂本龍一為電影配樂,蔡明亮提到《你的臉》是以「凝視」藝術品為拍攝概念。影城外掛上《你的臉》的相關畫作與復古的椅子,蔡明亮親切的帶著記者參觀影院外的空間。蔡明亮表示,台灣人對影像的概念大多來自於電視、電影,他希望能透過《你的臉》將電影院變美術館,也鼓勵大家多去美術館,他認為參觀美術館的多元作品,能讓人變得比較有包容心。蔡明亮也在現場揭開其中兩幅畫作,一幅為蔡明亮自己、一幅是李康生,兩幅畫的背景都是由蔡明亮花了四天三夜完成。被問到畫畫時的想法,他笑說,全都是憑感覺畫的。談到前幾天親自上街頭快閃賣票,現已賣出近萬張電影票,蔡明亮說:「覺得稍微安心了」。


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鄉民中心/綜合報導有些人將東西放入冰箱前,會貼上自己的名字避免被室友或家人吃掉!不過日本一名網友妹妹日前回家打開冰箱,卻見一盤肉上貼著「姊姊的肉」,讓她立即聯想到恐怖殺人魔劇情,不過事後得知真相,卻讓她哭笑不得。▲妹開冰箱驚見「姊的肉」嚇壞!她得知真相笑翻:難怪姊沒胸。(圖/翻攝自推特)日本網友在推特發文表示,前幾日買了絞肉回家,結果不小心把包裝弄破,並重新拿保鮮膜包好,且做了標籤方便讓家人辨認。不料,晚間意外接到妹妹氣急敗壞電話,要她趕快回家。原來,原PO在標籤上寫著「2019年/5月5日/姊的肉」,讓她妹妹打開冰箱看到時,立即聯想電影恐怖殺人魔殺人、分屍畫面,以為原PO被殺,所以打電話罵原PO,並要求她早點回家。最後原PO表示,事後妹妹知道真相後,並嘲諷她說:「那這是哪裡的肉?胸部嗎?所以妳才沒有胸嗎?」,之後一家人並一起將這塊「姐的肉」烹煮成好吃料理吃下肚。對此,許多網友看到貼文後,紛紛笑翻表示「哈哈!下次應該會出現媽媽豆腐、爸爸的雞」、「笑到肚子好痛」、「姊姊胸肉好吃嗎」、「太好笑了!妹妹好天真喔」。更多三立新聞網報導神標籤!日本推特「#撩大腿比賽」 性感美腿遍地開花兒不滿母唸「想工作不唸書」!竟殺母分屍藏冰箱半年才自首女大生散心遭「燙熟切成2千片」!23年血腥謎團至今無解吳可熙坎城自曝 菜鳥時遭排擠、甩巴掌30次


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端午節來臨,Global Mall今年精選多款端午名粽及禮盒,從飯店、在地知名老店到排隊名店一次囊括,主打「海陸雙拼」及「創意風味」,即日起至5月24日前預購,讓消費者一站購足,尤其今年榮登米其林必比登推介的欣葉小聚,推出「干貝滷肉粽」,近期更被譽為「完美之粽」,一開始預購即熱銷,而對於想嚐鮮的消費者,推薦麻膳堂「私房麻辣粽」,大腸頭、豆皮入粽,香麻帶辣顛覆味蕾,此外華泰王子大飯店「XO醬烏魚子粽」、晶華酒店「冠軍鮑粽」,頂級食材單顆440元,或是永豐餘生技「松露野蕈菇粽」,不同於一般素粽口味,讓消費者過個與粽不同超澎湃的端午佳節。若不想排隊搶購,Global Mall也推APP訂購,動動手指1分鐘搞定,滿千元還可享免運費。繼母親節檔期業績成長5%,Global Mall預計端午禮盒可望帶動業績成長2%。近年消費者選購粽子禮盒,除了經典必嚐口味,創意食材、創新口味也愈來愈廣受歡迎,Global Mall今年主推「海陸雙拼」及「創意風味」,讓消費者品嘗多層次的粽子口感。像是欣葉小聚的「干貝滷肉粽」,滷肉入味搭配鮮甜干貝,海陸滋味一次品嘗,近期更被評比譽為「完美之粽」,搭配細緻不膩口的金桔紅豆粽,粽禮組合8入售價960元,預購價9折;而晶華酒店「晶華冠軍鮑粽禮盒」,整顆新鮮鮑魚、松阪豬肉都在一顆粽子裡,一次品嘗頂級食材,2入售價880元,預購價9折;華泰王子大飯店「九華好粽保溫提袋組」,包含有XO醬烏魚子粽,以招牌干貝櫻花蝦XO醬入餡,搭配頂級烏魚子,鮮甜海味融合醬汁香氣,搭配香濃綿密的桂圓紅豆沙粽,每口都幸福,6入售價880元,預購價9折。想要品嘗新意,Global Mall推薦麻膳堂「私房麻辣粽」,獨家麻辣醬與大腸頭、豆皮、芋頭丸、肉片及油飯巧妙融合,香麻滋味回味無窮,6入(私房麻辣粽*3/傳統風味粽*3)售價400元,預購價9折;永豐餘生技「澎湃粽香禮盒」囊括干貝海陸粽、松露野蕈菇粽、紫米芋泥粽,Q彈日本北海道干貝搭配東港櫻花蝦及五花肉,堆疊出干貝海陸粽多層次口感,而松露野蕈菇粽以義大利頂級黑松露與蘑菇、黑橄欖調製成醬,配上鴻喜菇、柳松菇,濃郁香氣,有別於一般素粽風味,6入售價680元,預購價9折。除了應景粽子,健康禮盒也成為近年的送禮首選,尤其端午前後天氣開始炎熱,更需養生保健,Global Mall推薦安永鮮物「滴雞精禮盒」, 採用黑羽放山土雞,遵循古法陶甕蒸滴,可以補充滿滿元氣,大盒裝10入原價2,460元,買大送小特價1,880元,或是「堅果果乾禮盒」,包含有機綜合堅果、蔓越莓果乾、黑棗乾,售價995元,任選5包特價688元。或是品御方「五福禮盒」,包含有即飲冰糖燕窩及紅棗枸杞茶包,售價1,680元,第二盒可享5折,適合端午佳節親友拜訪送禮。


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台中市沙鹿區茶館槍擊案,今天(21日)解剖相驗,檢察官調來「X光偵防車」來釐清死者中彈情況,查出史姓死者體內殘留的彈殼,就有「雙位數」子彈,研判兇嫌殺意堅決,完全不留活路,案發時,檢警懷疑是黑吃黑尋仇釀出殺機,現在相關人指出另一種說法,陳姓兇嫌可能欠死者百萬賭債,相約談判時,在對方還沒開口,就先連續掃射致人於死。殯儀館前,大陣仗警力出動,超過十人,在這輛大車旁待命,台中沙鹿區茶館槍擊案,史姓死者遺體被推進。檢警人員:「一個到前面去。」記者vs.檢察官鐘祖聲:「這一回子彈比較多,怕有遺漏的,還是案子比較重大也是啦。」只有重大案件,才出動,這次死者身上,實在卡了太多子彈,必須靠它,才能徹底釐清,記者vs.檢察官鐘祖聲:「大概有多少顆應該是複數兩位數。」光是殘留的彈殼就有「雙位數」,研判兇嫌殺意堅決,根本不留活口,原本檢警懷疑,是詐欺案的黑吃黑,引發殺機。記者vs.檢察官鐘祖聲:「欠死者一百多萬?相關當事人有這種說法,可是我們沒辦法證實。」但後來關係人指出,另一種說法,不排除兇嫌積欠死者,百萬賭債,本來約在茶館談判,在對方還沒開口前,就連續射擊奪命。茶館成了命案現場,現在貼出結束營業公告,店家不願受訪,但很負責任的承諾顧客,要用現金回收餐券,其實這家店面,開不到半年,2018年12月開幕,前身做過,台菜海鮮,酸白菜火鍋,還有藝術館兼簡餐店。曾經有人說,因為地區飲食文化,經營不易,要頂讓店面,這一間茶館生意其實不錯,也經常辦活動,卻因為一場尚未破案的重大槍擊案,無故被掃射波及。更多 TVBS 報導台中茶館槍擊命案 疑因詐騙案引殺機 死黨成奪命槍手 曾PO文「虛偽朋友難防」 史男遭槍殺生前畫面曝光 1車3人進茶館 驚悚!沙鹿茶館掃射 兩槍手持槍畫面曝光


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中國時報【李弘斌╱綜合報導】蘇格蘭有足球勁旅格拉斯哥流浪者隊,立委許智傑8日質詢體育署長高俊雄,知不知道台灣也有「流浪者隊」?翻開答案則令人鼻酸,竟然是近3年遊走在6縣市、10場地集訓的男、女足國家隊。格拉斯哥流浪者擁有創世界紀錄的54座國內頂級聯賽冠軍,而英國有多支足球隊以「流浪」為名,都是因為成軍初期沒有固定主場。不幸的是,台灣的男、女足國家隊也因為沒有足訓中心,而成為逐水草而居的「遊牧民族」,近3年集訓地點跨足台北、新北、桃園、新竹、台中、嘉義等6個縣市。台灣的各類國家代表隊大多於左營的國家訓練中心集訓,但左訓只有一面田徑場能供足球使用,橄欖球與田徑隊也有訓練需求。為了能按訓練計畫操兵,中華女足此前多在嘉義的吳鳳科大集訓,男足在英籍教頭蓋瑞懷特領軍時,則多於北部場地做短期訓練。然而,在吳鳳不像左訓有運科、伙食支援,北部各場地也有各自狀況,如竹北足球場沒有重訓室,3面球場相距不遠,但被省道、高速公路阻隔。最根本的問題是,東亞鄰近國家如中、日、韓有多面球場相連、功能完備的足訓中心,台灣仍在尋尋覓覓。就連比台灣更地狹人稠、世界排名目前也較低的香港,都在去年啟用了位於將軍澳的足訓中心。香港足訓中心占地12公頃,共有6面十一人制、1面五人制足球場,將是這個亞洲最早發展職業足球的地區,要在國際賽重振雄風的根據地。2017台北世大運後,北台灣增加了10面人工草皮足球場,對基層訓練、比賽有不小助益。但足球含成年隊、奧運隊、五人制與分齡層級,就有13支代表隊,各自獨立的零星球場無法符合集訓需求,才使足訓中心刻不容緩。


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